La salmonelosis es una enfermedad provocada por una bacteria llamada Salmonella, la cual es resistente, ya que puede sobrevivir durante varias semanas en un ambiente seco y meses en un ambiente húmedo.
Se transmite al ingerir ciertos alimentos y generalmente se encuentra en aves crudas, carne de res, huevos y de vez en cuando puede estar en frutas y verduras que no han sido lavadas. Además, es posible adquirir la Salmonella de algunos animales como serpientes, tortugas y lagartos.
Síntomas
- Dolor abdominal
- Vómito
- Nauseas
- Diarrea
- Dolor de cabeza
- Pérdida de apetito
Los síntomas suelen presentarse entre 12 y 36 después de haber contraído la bacteria. Generalmente, los síntomas no son muy graves y la enfermedad puede durar de dos a siete días y desaparecer sin ningún tratamiento.
Sin embargo, algunas veces se requiere un tratamiento especial, particularmente cuando se trata de gente mayor o de niños, ya que sufren deshidratación y pueden morir. En este caso, es necesario someterse a un tratamiento de reposición de electrolitos y de rehidratación o un tratamiento antimicrobiano.
¿Cómo prevenir?
- Los alimentos deben consumirse bien cocidos y calientes.
- Tomar únicamente leche pasteurizada o hervida.
- Solamente consumir hielo hecho con agua potable.
- Lavarse frecuente y correctamente las manos con jabón.
- Lavar meticulosamente las frutas y hortalizas.
Fuente: OMS y Medline Plus.
