La salmonelosis es una enfermedad provocada por una bacteria llamada Salmonella, la cual es resistente, ya que puede sobrevivir durante varias semanas en un ambiente seco y meses en un ambiente húmedo.

Se transmite al ingerir ciertos alimentos y generalmente se encuentra en aves crudas, carne de res, huevos y de vez en cuando puede estar en frutas y verduras que no han sido lavadas. Además, es posible adquirir la Salmonella de algunos animales como serpientes, tortugas y lagartos.

Síntomas

  • Dolor abdominal
  • Vómito
  • Nauseas
  • Diarrea
  • Dolor de cabeza
  • Pérdida de apetito

Los síntomas suelen presentarse entre 12 y 36 después de haber contraído la bacteria. Generalmente, los síntomas no son muy graves y la enfermedad puede durar de dos a siete días y desaparecer sin ningún tratamiento.

Sin embargo, algunas veces se requiere un tratamiento especial, particularmente cuando se trata de gente mayor o de niños, ya que sufren deshidratación y pueden morir. En este caso, es necesario someterse a un tratamiento de reposición de electrolitos y de rehidratación o un tratamiento antimicrobiano.

¿Cómo prevenir?

  • Los alimentos deben consumirse bien cocidos y calientes.
  • Tomar únicamente leche pasteurizada o hervida.
  • Solamente consumir hielo hecho con agua potable.
  • Lavarse frecuente y correctamente las manos con jabón.
  • Lavar meticulosamente las frutas y hortalizas.

Fuente: OMS y Medline Plus.

Comentarios

comentarios