Ya sea que hayas dejado de comer carne hace mucho tiempo, que estés cuidando tu peso o que tan sólo quieras probar un platillo diferente, las hamburguesas veganas o vegetarianas son la mejor opción, ya que podrás cubrir todos los puntos anteriores.

A continuación, te compartimos un par de recetas.

  1. Hamburguesa de alubias

Ingredientes:

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla (en trocitos)
  • 1 bote de frijoles cocidos sin caldo
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ taza de pan molido
  • 1 cdta. de sal
  • ¼ de manojo de cilantro

Preparación:

A fuego medio saltea la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva. En un tazón, aplasta zanahorias, alubias, cebollas, maíz, pan molido, sal y cilantro junto con un poco de agua. Con las manos ve formando poco a poco las hamburguesas. Por último, dóralas por ambos lados y sírvelas entre dos panes de hamburguesa.

  1. Hamburguesa de champiñones

Ingredientes:

  • 3 tazas de champiñones
  • 1 pimiento verde en trozos
  • ½ cebolla picada
  • 2 cdtas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de avena
  • 2 huevos
  • 1 paquete de salsa vegetariana
  • Semillas de girasol

Preparación:

Vacía el aceite, los hongos, el pimiento y la cebolla en la sartén, hasta que tengan un tono café. Añade sal y pimienta. Posteriormente, en un tazón revuelve los vegetales, la avena, el pan molido y los huevos hasta que la mezcla quede gruesa y refrigera durante media hora. En otra sartén, añade 2 cucharaditas de aceite de oliva y fríe la mezcla. Después moldea cada hamburguesa.

Fuente: Cultura Colectiva

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